酿酒葡萄中内生霉菌的分离与初步鉴定

采用组织块培养法,对新疆优质酿酒葡萄“赤霞珠”中的内生霉菌进行分离、纯化,共得到24株不同的内生霉菌,其中秋天得到的菌数最多,为11株,春天次之,为8株,夏天最少,为5株；从酿酒葡萄的根、茎、叶、果实部位均分离得到了内生真菌,分别为7、5、9和3株.通过对其中两株产多酚能力较强的内生霉菌C-2-J-6和C-1-G-3的形态鉴定,初步确定这两株菌分别属于星珠毒属和青霉属.
通过三相生物流化床处理啤酒废水的实验研究,探讨曝气量和水力停留时间对处理效果的影响,确定最佳曝气量为0.25 m3/h,最佳水力停留时间为1.5 h.在该实验条件下,CODcr平均去除率在85%以上,生物浓度高达28.31 mg/L,生物膜活性强,同时反应器具有较强的抗冲击负荷能力.
为评定发酵对玉米芯及玉米芯全混合饲料的营养成分、霉菌指数和感官品质的影响,本研究首先以纤维素酶和酿酒酵母作为发酵添加剂对玉米芯进行发酵处理,对比发酵玉米芯与未处理玉米芯的营养价值;然后以玉米芯为主要粗饲料配制精粗比分别为20∶80、30∶70、40∶60的3组全混合饲料,对3组全混合饲料进行纤维素酶和酿酒酵母发酵处理,研究不同精粗比玉米芯发酵全混合饲料发酵前后的营养成分变化.结果 表明:发酵玉米芯与未处理玉米芯的各类营养成分无显著差异,但发酵玉米芯的粗蛋白质含量较未处理玉米芯有所上升(P＞0.05),纤维含量较未处理玉米芯有所降低(P＞0.05);经发酵后的3组全混合饲料粗蛋白质、钙、磷含量均高于发酵前(P＞0.05),精粗比为20∶80的全混合饲料发酵后磷含量上升40％,而精粗比为30∶70时粗蛋白质、钙含量分别上升6.09％、32.53％.综上,不同精粗比全混合饲料发酵后营养成分提高效果不一致,但3组精粗比饲料均能提高玉米芯营养价值.
本研究对分泌表达pEGF的重组酿酒酵母在断奶仔猪日粮中的应用效果进行验证.72头21～24日龄的断奶仔猪((6.10±0.15)kg),随机分为3组(每组4个重复,每个重复6头):对照组(基础日粮+228mL·kg-1空白培养液)、空载体组(基础日粮+228 mL·kg-1空载体)及重组酵母组(基础日粮+228 mL·kg-1 INVSc1 (pYES2-Mfα-spEGF)).21 d后,每组每栏选取1头仔猪屠宰,分别测定其小肠组织形态、小肠黏膜中IgA、IgG及IgM水平,碱性磷酸酶(ALP)、肌酸激酶(CK)及乳酸脱氢酶(LDH)的酶活力及mRNA转录水平,小肠黏膜中表皮生长因子受体(Epidermal growth factor receptor,EGF-R)的mRNA转录水平.结果表明,与对照组及空载体组相比,重组酵母组INVSc1(pYES2-Mfα-spEGF)能够显著提高断奶仔猪小肠各段(十二指肠、空肠及回肠)黏膜中EGF-R及消化酶(ALP、CK及LDH)的mRNA转录水平(P＜0.05),极显著提高CK和LDH的酶活力(P＜0.01),显著促进其空肠及回肠黏膜中IgA、IgG及IgM水平(P＜0.05),提高其平均日增重(ADG)及降低F/G(P＜0.05).综上,本研究获得的重组酿酒酵母INVSc1(pYES2-Mfα-spEGF)表达的EGF蛋白具有较高的生物学活性,能明显促进断奶仔猪小肠黏膜发育及其免疫功能,具有向养猪生产进一步转化的开发价值.
为了探讨辽西地区引进的酿酒葡萄品种越冬抗寒性差异,通过田间冻害情况调查分析,结果得出较抗寒的有左优红、北冰红和双红;抗寒的一般有美乐、黑比诺、西拉、赛美容、霞多丽、赤霞珠和威代尔;不抗寒的有白雷司令和歌海娜.
为构建降解苹果酸能力强的酿酒酵母,采用原生质体融合技术对优良酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)与解苹果酸裂殖酵母(Schizosaccharomyces malidevorans)进行属间融合.以双灭活原生质体为遗传标记筛选融合子,并对得到的融合子进行细胞体积、DNA含量方面的鉴定;对融合子进行降苹果酸性能、遗传稳定性、发酵性能和絮凝性测定,最终得到一株能稳定降解苹果酸高达31.7%的融合子Z29,该融合子连续15次传代,降酸性能稳定.Z29菌株发酵速度快,发酵度高,用其发酵的葡萄酒风味好,凝絮性强(本斯值为2.1).